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Carte

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Entrées

Assiette de cécina de bœuf Wagyu affiné 18 mois

27,00€

Carpaccio de daurade, vinaigrette au gingembre confit et pousses de betterave

17,00€

Asperges blanches tièdes, sauce hollandaise et œufs de truite Petrossian

19,00€

Tartare de langoustines crues, salade de petits pois à la menthe fraîche et estragon

22,00€

Asperges vertes croquantes, feta de Kalamata, et pistou d’ail des ours

19,00€

Tartare de noix de veau au couteau, salicornes et coques décortiquées

18,00€

Poulpe rôti, houmous, huile d’olive de Kalamata, menthe fraîche

19,00€

Plats

Salade de homard bleu décortiqué, petits pois frais et pois gourmands en julienne

62,00€

Sole meunière (600g), écrasé de pomme de terre et pusses d'épinard

62,00€

Entrecôte Simmental maturée poêlée, frites maison, purée d’oignons roussis et jus de viande

44,00€

Tagliolini fraîches crémés aux morilles et parmesan finement râpé

35,00€

Ceviche de sériole au kumquat, huile d’olive de Kalamata et salade de chou rouge

30,00€

Ris de veau rôti, écrasé de pommes de terre, jus corsé

42,00€

Assiette de légumes de Saison

22,00€

Côte de bœuf Simmental maturée (1kg), jus de viande, frites maison

110,00€

Desserts et fromages

Gâteau de madeleine tiède et sorbet mangue

12,00€

Mousse au chocolat, fleur de seul et huile d'olive de Kalamata

19,00€

Profiteroles au chocolat chaud

12,00€

Tarte au citron bio meringuée et zeste de citron vert

12,00€

Plateau de fromages affinés

Comté affiné 24 mois, camembert de Normandie

15,00€

Fraisier à la crème de Pistache, sorbet aux fraises gariguettes

14,00€

Menu Dégustation

Menu dégustation en table du Chef sur réservation

À partager

Liste des allergènes sur demande
Prix nets

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3 Rue Surcouf 75007 Paris
01 45 51 98 16

Contacto

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