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Entrées Plats

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Entrées

Assiette de Cécina de Bœuf Wagyu Tajima 18 mois

34,00€

Pâté en croûte traditionnel au foie gras et pistache, salade d’herbes

21,00€

Asperges vertes des Landes, crème citronné aux oeufs de truite

26,00€

Poulpe rôti, fèves et brunoise de chorizo

23,00€

Carpaccio de rouget, tahini suma et huile d'olive de Kalamata

25,00€

Tartare de Langoustines crues, straciatella des Pouilles, graines de Sarasin torréfiées et zestes de citron vert

28,00€

Tartare de noix de veau, salicornes et coques décortiqués.

26,00€

Plats

Salade de homard bleu décortiqué, salade romaine, petits pois et julienne de pois gourmands, sauce oncteuse

72,00€

Entrecôte Simmental maturée poêlée, frites maison, purée d’oignons roussis et jus de viande

48,00€

Tubot, asperges blanches rôties à la grenobloise.

52,00€

Sole meunière (600g), écrasé de pomme de terre et pusses d'épinard

72,00€

Linguines crémés, zestes de citron vert et oeufs de truite

38,00€

Ris de veau croustillants, écrasé de pommes de terre; jus de viande corsé et bisque de homard

58,00€

Assiette de légumes de Saison

28,00€

Côte de bœuf Simmental maturée (1kg), jus de viande, frites maison

125,00€

Desserts et fromages

Plateau de fromages affinés

Comté affiné 24 mois, camembert de Normandie

18,00€

Profiteroles au chocolat chaud 85% de Colombie

14,00€

Mousse au chocolat, fleur de seul et huile d'olive de Kalamata

14,00€

Omelette norvegienne flambée au Grand Marnier

18,00€

Gâteau de madeleine tiède et glace vanille

16,00€

Tarte au citron bio meringuée et zeste de citron vert

14,00€

Liste des allergènes sur demande
Prix nets

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3 Rue Surcouf 75007 Paris
01 45 51 98 16

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