Menus

Assiette de Cécina de Bœuf Wagyu Tajima 18 mois

Couteaux en Persillade

Carpaccio de daurade royale, vinaigre de gingembre confit et salade de chou rouge

Pâté en croûte traditionnel au foie gras et pistache, salade d’herbes

Damier de Saint-Jacques à la truffe noire Melanosporum

Oeuf cocotte au foie gras

Poulpe rôti, artichaut poivrade et crème d’ail noir

Homard bleu décortiqué, écrase de pommes de terre et sauce béarnaise

Sole meunière (600g), écrasé de pomme de terre et pusses d'épinard

Entrecôte Simmental maturée poêlée, frites maison, purée d’oignons roussis et jus de viande

Saint-Jacques de Normandie rôties au beurre noisette, purée de potimarron et copeaux de parmesan

Linguine crémées à la truffe noire Melanosporum

Blanquette de veau au citron confit, petit légumes et riz basmati

Assiette de légumes de Saison

Côte de bœuf Simmental maturée (1kg), jus de viande, frites maison

Plateau de fromages affinés

Comté affiné 24 mois, camembert de Normandie

Gâteau de madeleine tiède et glace vanille

Mousse au chocolat, fleur de seul et huile d'olive de Kalamata

Profiteroles au chocolat chaud

Tarte au citron bio meringuée et zeste de citron vert