Poulpe rôti, artichaut poivrade et crème d'ail noir

Os à moelle rôti aux figues de Solliès, citron confit et pain grillé

Stracciatella des Pouilles, grenades fraiches, sarrasin torréfié, vinaigre de grenade réduit et huile d'olive Berbère

Pâté en croûte traditionnel au foie gras, pistaches et salade d'herbes

Oeuf cocotte aux girolles et jus de viande

Macaronis farcis à l'artichaut, truffes, foie gras et gratinés d'une Mornay au parmesan, jus de viande

Homard bleu décortiqué, écrasé de pomme de terre et sauce béarnaise

Joue de boeuf façon bourguignon et petits légumes

Tagliolini fraiches aux cèpes crémés, jambon de Parme affinées 21 mois et parmesan finement râpé

Sole meunière (600g), écrasé de pomme de terre et pousses d'épinards

Ris de veau rôti, fricassée de girolles et jus de viande

Entrecôte Simmental maturée poêlée, purée d’oignons roussis, frites maison

Assiette de légumes de saison

Côte de bœuf Simmental (1kg), jus de viande, frites

Plateau de fromages affinés

Comté, Saint-Nectaire, chèvre du père Fabre, Camembert de Normandie
Domaine de Saint Pierre, Vin jaune, Arbois, le verre 10€

Tarte satin aux figues de Solliès et romarin, glace vanille

Gâteau de madeleine tiède et sorbet poire

Tarte au citron de Kalamata meringuée

Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier

Profiteroles au chocolat chaud