菜单

Salade de lentilles vertes du Puy et brunoise de légumes croquants

Paté en croute traditionnel au foie gras et pistaches, salade d'herbe

Assiette de jambon de parme affiné 21 mois

Burrata des Pouilles, salade de pousses d'épinard et grenade fraiche

Salade de champignons de Paris et vinaigrette aux herbes

Salade d'endives au gorgonzola et huile de noix

Damier de Saint-Jacques au truffes noires Melanosporum, huile d'olive de Kalamata

Soupe à l'oignon doux des Cévennes

Blanquette de veau au citron confit, petits légumes et riz basmati

Tagliolini à la truffes noires melanosporum

Ceviche de bar, salade de fenouil croquant, huile d'olive de Kalamata

Filet de bar rôti et salade de pousses d'épinards et citron confit

Saint-Jacques de Normandie rôties au beurre noisette, écrasé de pomme de terre

Poire pochée au sirop de vanille de Tahiti

Plateau de fromages affinés

Comté affiné 24 mois, camembert de Normandie

Tarte au citron bio meringuée et zeste de citron verte

Mousse au chocolat 72% du Venezuela à la fleur de sel

Fromage blanc lissé, confiture de lait et éclats de noisettes

Ananas frais