菜单

Poulpe rôti, févettes et brunoise de chorizo

Tartare de veau au couteau, salicornes et coques décortiqués

Paté en croute traditionnel au foie gras et pistaches, salade d'herbe

Macaronis farcis à l'artichaut, truffes et foie gras, gratiné d'un Mornay au parmesan

Assiette de jambon de parme affiné 21 mois

Homard bleu décortiqué, petits pois à l'étuvée et crème au curcuma

Ris de veau rôti, petits légumes de printemps, jus de viande

Sole meunière (600g), écrasé de pomme de terre, jus de viande

Entrecôte Simmental maturée poêlée, frites maison, purée d'oignons roussis et jus de viande

Assiette de légumes de Printaniers

Gâteau de madeleine tiède et glace vanille

Fraisier à la crème de pistaches et sorbet fraise Gariguette

Profiteroles au chocolat chaud

Plateau de fromages affinés

Comté affiné 24 mois, camembert de Normandie

Tarte au citron bio meringuée et zeste de citron vert