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Entrées

Couteaux à la marinière, salicorne et citron confit
16,00€
Poulpe rôti, crème d'ail noir et artichaut poivrade
17,00€
Assiette de jambon de Parme affiné 21 mois
15,00€
Ceviche de bar à l'huile d'olive de Kalamata ert chou-fleur violet râpé
17,00€
Macaronis farcis artichauts, truffe, foie gras, gratinés d'une Mornay au parmesan, jus truffé
23,00€
Poêlée de cèpes ail et persil, jaune d'oeuf confit, jus de viande
22,00€
Pâté en croûte traditionnel au foie gras, pistaches et salade d’herbes
17,00€

Plats

Filet de Saint-Pierre poêlé, fenouils braisés au citron confit et coulis de cresson
37,00€
Tagliolinis fraiches crémés aux cèpes, parmesan finement râpé et jambon de Parme affinés 21 mois
32,00€
Homard Bleu décortiqué, écrasée de pomme de terre et sauce béarnaise
49,00€
Ris de veau rôti aux petits légumes de saison et jus de viande
42,00€
Thon mi-cuit, ratatouille à l'huile de roquette
32,00€
Sole meunière (600g), écrasé de pomme de terre et pousses d'épinards
58,00€
Entrecôte Simmental maturée poêlée, purée d’oignons roussis, frites maison
41,00€
Assiette de légumes de saison
22,00€

À partager

Côte de bœuf black Angus du Colorado (1kg), jus de viande, frites
132,00€

Desserts et fromages

Plateau de fromages affinés
14,00€

Comté, Saint-Nectaire, chèvre du père Fabre, Camembert de Normandie
Domaine de Saint Pierre, Vin jaune, Arbois, le verre 10€

Fraisier à la crème de pistache, sorbet à la fraise
12,00€
Gâteau de madeleine tiède et glace au miel
12,00€
Tarte au citron de Kalamata meringuée
12,00€
Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier
12,00€
Profiteroles au chocolat chaud
12,00€

Menu Dégustation

Menu dégustation en table du Chef sur réservation

Liste des allergènes sur demande
Prix nets

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75007 Paris

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