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Entrées
Plats
Carte
Entrées
Assiette de Cécina de Bœuf Wagyu Tajima 18 mois
34,00€
Pâté en croûte traditionnel au foie gras et pistache, salade d’herbes
21,00€
Poêlée de cèpes en persillade, crème de parmesan
37,00€
Poulpe rôti, crème d'ail noir et artichauts poivrade
21,00€
Carpaccio de rouget barbet au tahini, sumac et grenade fraîche
24,00€
Tartare de Langoustines crues, straciatella des Pouilles, graines de Sarasin torréfiées et zestes de citron vert
28,00€
Os à moelle rôti au jus de viande, figues de Solliès et toast
21,00€
Plats
Homard bleu décortiqué, ecrasé de pommes de terre et sauce béarnaise
68,00€
Entrecôte Simmental maturée poêlée, frites maison, purée d’oignons roussis et jus de viande
48,00€
Pavé de turbot, carottes fanes et crème de curcuma
48,00€
Sole meunière (600g), écrasé de pomme de terre et pusses d'épinard
72,00€
Linguines crémés, zestes de citron vert et oeufs de truite
38,00€
Ris de veau croustillant, écrasé de pommes de terre et jus de viande corsé i
54,00€
Assiette de légumes de Saison
28,00€
Côte de bœuf Simmental maturée (1kg), jus de viande, frites maison
125,00€
Desserts et fromages
Plateau de fromages affinés
Comté affiné 24 mois, camembert de Normandie
18,00€
Profiteroles au chocolat chaud 85% de Colombie
14,00€
Tarte au citron bio meringuée et zeste de citron vert
14,00€
Mousse au chocolat, fleur de seul et huile d'olive de Kalamata
14,00€
Gâteau de madeleine tiède et glace vanille
16,00€
Tarte tatin aux figues, glace vanille
18,00€
Liste des allergènes sur demande
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